蒜蓉茄子怎么做好吃又简单的做法

红烧蒜蓉茄子方法如下：

用料：紫圆茄子1个、青椒2个、蒜子6瓣、生姜适量、葱2根、自制豆瓣酱适量、香醋适量、菜油和猪油各适量、白糖少量、味精适量。

(资料图)

步骤：

1、准备食材洗净并切好备用。

2、茄子切片后用清水泡一小时，吸饱水的茄子吸油少。

3、热锅热油将茄子两面煎黄起皮。

4、将姜末、蒜蓉、豆瓣酱、辣椒圈用碗装着加少量清水，倒入锅中煮开至茄子烂熟，加醋、糖、盐，加点猪油，大火收汁。

5、撒上葱花、味精，装盘。

家常蒜蓉茄子的做法 家常蒜蓉茄子的怎样做好吃

1、食材：茄子2个、大蒜1头、香菜2根、小米椒1个、凉拌汁4大勺、酱油3大勺、熟白芝麻3克。

2、香菜洗净切成小段。

3、小米椒切成圈。

4、大蒜剁成蒜蓉。

5、蒜蓉装入碗里加入凉拌汁和酱油搅匀。

6、加入白芝麻搅拌成酱汁备用。

7、锅里注入适量清水，放置电磁炉上，选“烧水”功能将水烧开。

8、烧水期间，茄子洗净切成条摆入盘里。

9、水开放入茄子选“蒸煮”功能，并定时10分钟。

10、蒸好用筷子戳一下，戳穿即可。

11、摆入盘里。

12、淋上酱汁，撒上香菜和小米椒即可。