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卤味食品企业周黑鸭近日财报显示，2022年全年，周黑鸭总营收为人民币23.4亿元，受到原料成本上升、直营业务刚性成本、汇兑损失等非经常性损益影响，集团全年净利润为2528.3万元。

此前，卤味食品中的绝味食品于1月29日发布2022年业绩预告，预计净利润同比下降73.49%—77.57%。煌上煌3月30日发布2020年年度报告，净利润下滑78.69%。而两家公司关于利润下降的原因阐述与周黑鸭相似。受疫情冲击，此前在周黑鸭业绩中贡献较大的交通枢纽门店，高铁、机场渠道，也因为门店关闭较多、高铁及飞机出行人数的减少，成为引发业绩下滑的一大主因。

周黑鸭在2019年底启动第三次创业，放开加盟模式，从商业模式、渠道、产品、品牌营销、供应链、组织力六个维度进行优化革新。在周黑鸭的第三次创业战略中，特许经营业务是重中之重。财报显示，2022年，周黑鸭加速拓展社区及下沉市场的布局，整体门店结构更加均衡，业务抗风险能力不断提高。截至2022年底，周黑鸭门店总数达3429家，已覆盖全国319个城市，相较2019年1320家门店翻倍增长。

除却放开特许门店外，下沉到社区、下沉到三线以下城市，是周黑鸭第三次创业和2022年适应市场气候变化的一次重要探索。财报显示，周黑鸭加快在社区场景的探索，于2022年2月22日启动社区店项目，在全国范围内积极布局社区店，截至2022年12月31日，全国社区店总数已近800家，成为周黑鸭优化门店结构的重要业态。

1月12日，周黑鸭发布公告，称2023年的目标为努力实现2亿元或以上利润，将比2022年增长近8倍。周黑鸭在2022年财报表示，2023年新开门店目标为1000家左右，将保持较快开店速度。“疫情对我们影响很大，活下来比快速发展更重要。”此前在一场论坛上，周黑鸭创始人周富裕表示。

活下来的关键，最重要的一个指标是经营现金流。财报显示，2022年，周黑鸭的经营现金流净额为约4.7亿元。周黑鸭执行董事兼CEO张宇晨此前在接受采访时表示，周黑鸭想做的不仅仅是一个卤味美食的符号，而是可以成为有滋有味的生活化符号。在这背后，多样化的、好吃的产品即是周黑鸭的竞争力。

（文章来源：新京报）